Πρόκειται για ελιές της ποικιλίας Κονσερβολία που συγκομίζονται σε προγενέστερο στάδιο από τις μαύρες. Εκπυρηνωμένες για να μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε εύκολα σε συνταγές ή να τις απολαύσετε όπως είναι.